Je sais pas trop, dans mon esprit les Mini vendues par Rover avec un tableau de bord complet étaient soit en finition bois, soit en finition alu bouchonné sur la série 40ème.
Les tableaux de bord qu'on trouve en accessoire sont généralement en bois.
Chez ABMC j'en ai vu en mélaminé en couleur (le mélaminé c'est un peu comme les plans de travail de cuisine).
Sinon pour moins cher on peut se le fabriquer, j'ai déjà vu des plans sur internet pour se faire son tableau de bord mais je sais plus sur quel forum, peut-être minicorp ?
Ensuite il suffit d'aller chez castomerlin et de trouver son bonheur. Ou alors prendre une couleur au pif pourvu que ça soit lisse et le peindre de la couleur de la carrosserie.